魁心 暁（あかつき）は鏡面仕上げを施した青二鋼の別誂え包丁です。最高級と言われる安来青二鋼は硬く適度な粘りがあり、長切れし砥ぎ易い為、間違いない包丁と言っても過言ではありません。 シンプルで見た目にも美しいので、カウンター等、お客様の前で包丁を使う方にもおすすめです。
- 仕様 青二鋼 本霞 平鏡面仕上げ
- おすすめの柄 朴水牛八角柄 または 黒檀水牛八角柄
- 銘 魁心 暁
種類
- 柳刃 切付柳刃 先丸蛸引 180mm / 210mm / 240mm / 270mm / 300mm / 330mm / 360mm
- 出刃 105mm / 120mm / 135mm / 150mm / 165mm / 180mm / 195mm / 210mm / 225mm / 240mm
- 薄刃 鎌形薄刃 150mm / 180mm / 195mm / 210mm / 225mm / 240mm